200 g de mermelada de naranja dulce
ralladura de una naranja
¼ k de pan
1 vaso de azúcar
½ l de leche
50 g de pasas.
1 copa de brandy
Azúcar para acaramelar el molde
Zumo de ½ limón
4 huevos
Preparación
Hervir la leche con la ralladura de naranja y las pasas.
Añadir el azúcar, y cuando se disuelva y verter en un bol donde habremos dejado el pan cortado en rebanaditas finas. Mezclar bien.
Cuando se enfríe, añadir el brandy, el limón y los huevos batidos con una pizca de sal.
Verter la mezcla en una flanera caramelizada y meter a horno medio (170-180ºc) al baño María durante 40 minutos.
Pinchar con una aguja antes de sacarlo del horno. Si no sale limpia, dejar 5 minutos más.
Dejar enfriar y meter en el frigorífico 2 horas antes de desmoldarlo.
